La nostra cantina
La Cantina Marchi
Dove riposano i vini della Valpolicella
Bottaia
L'arte dell'attesa
Qui il nostro vino riposa in un ambiente che esalta la freschezza del terroir, con un affinamento delicato e rispettoso delle caratteristiche originali.
L’attesa in questo luogo consente al vino di maturare e raggiungere la sua prontezza ottimale, risultando in un prodotto finale ben bilanciato in freschezza, eleganza e complessità.
Tracciabilità e tecnologia
Cantina
L'equilibrio perfetto
Nella nostra cantina, tecnologia all’avanguardia e tradizione si uniscono per creare vini di qualità superiore. La tracciabilità rigorosa delle uve garantisce autenticità in ogni bottiglia.
La combinazione tra know-how e tecnologia, ci assicura che ogni fase della vinificazione sia attentamente monitorata, permettendo al vino di esprimere al meglio le sue caratteristiche uniche.
Le cose buone nascono con il tempo
Appassimento
Il tempo che tutto migliora
La cantina dispone di due aree dedicatae all’appassimento che coprono circa 1000 metri quadrati. Qui le uve riposano per alcuni mesi prima della vinificazione. L’appassimento delle nostre uve avviene lentamente e in modo uniforme, controllato da una costante ventilazione e da una bassa umidità.
Questo processo aumenta il contenuto di zuccheri, incrementa i polifenoli ed esalta gli aromi delle uve. È così che l’Amarone della Valpolicella guadagna quelle qualità uniche riconosciute in tutto il mondo.
Degustazioni
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